【名词&注释】
食物中毒(food poisoning)、病死率(mortality)、葡萄球菌(aureus)、胃肠道(gastrointestinal)、血清蛋白(serum protein)、基础代谢(basal metabolism)、氨基甲酸酯(carbamate)、罐头食品、溶血性弧菌、总能量消耗(total energy expenditure)
[单选题]婴儿基础代谢所需能量占总能最的
A. 5%
B. 7%～8%
C. 10%
D. 25%～30%
E. 60%
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举一反三：
[单选题]下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。
A. 血清锌
B. 血清蛋白
C. 血清铁
D. 淋巴细胞计数
E. 年龄
[单选题]以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。
A. 肉毒梭菌
B. 沙门菌
C. 副溶血性弧菌
D. 葡萄球菌
E. 椰毒假单胞菌
[单选题]发生“肠源性青紫症”的化学毒物是
A. 氰苷
B. 亚硝酸盐
C. 硫代硫酸钠
D. 有机磷
E. 氨基甲酸酯(carbamate)
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