蛋白质变性是由于

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)、脂肪组织(adipose tissue)、重铬酸钾(potassium dichromate)、苦味酸(picric acid)、细胞质(cytoplasm)、多肽链(polypeptide chain)

[单选题]蛋白质变性是由于

A. 肽键断裂，一级结构遭到破坏
B. 蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
C. 蛋白质分子沉淀
D. 次级键断裂，天然构象解体
E. 多肽链^{(polypeptide chain)}的净电荷等于零

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举一反三：

[单选题]脂肪变性是指

A. 脂肪内出现了脂肪滴
B. 组织内出现了脂肪细胞
C. 正常不见或仅见少量脂滴的细胞质^(cytoplasm)出现脂滴或脂滴增多
D. 进入脂肪细胞的脂肪过多
E. 脂肪组织中脂肪增多

[单选题]用下述哪种单纯固定液固定的组织宜避光保存，以防止蛋白质溶解

A. 重铬酸钾
B. 铬酸
C. 苦味酸
D. 醋酸
E. 升汞

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