【名词&注释】
紫外线(ultraviolet)、N-亚硝胺(n-nitrosamines)、高能量(high energy)、光化学、杀菌作用(germicidal action)、肥胖者(obesity subjects)、消化吸收功能(digestion and absorption function)、病患者(disease)、特殊条件下(special condition)、脂肪摄入量(fat intake)
[单选题]具有杀菌作用的紫外线波长是
A. 50～90nm
B. 100～140nm
C. 150～190nm
D. 200～300nm
E. 400～490nm
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举一反三：
[多选题]能保持亚硝胺稳定的条件为（ ）
A. 酸性环境
B. 中性环境
C. 碱性环境
D. pH=4
E. pH=10
[单选题]手术前的膳食原则不包括
A. 对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食，使其 增加体重
B. 对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食，控制 其体重
C. 对肝、胆、胰病患者(disease)要控制脂肪摄入量(fat intake)
D. 对消化吸收功能(digestion and absorption function)较差、体质消瘦患者要通过各 种途径改善一般状况，增加营养的摄入
E. 糖尿病患者(disease)必须通过药物和膳食治疗控制病情 ，待病情稳定后再进行手术
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