【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、凝固剂(coagulant)、重要意义(significance)、大肠菌群(coliform group)、食品卫生(food hygiene)、特殊情况(special case)、鉴别培养基(differential medium)、可分解(decomposable)、鞭毛抗原(flagellar antigen)、及时处理(timely treatment)
[单选题]大肠杆菌指数是指样品中的大肠菌群数，使用的单位为
A. 微升
B. 毫升
C. 升
D. 立方米
E. 100ml
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举一反三：
[单选题]沙门菌感染一般在发病1周内，分离率最高的标本是
A. 血液
B. 粪便
C. 尿液
D. 脑脊液
E. 唾液
[单选题]伤寒沙门菌与大肠埃希菌在糖醇发酵方面的主要区别是
A. 前者不分解麦芽糖
B. 前者不分解乳糖
C. 前者不分解蔗糖
D. 前者不分解葡萄糖
E. 前者不分解甘露醇
[单选题]食品卫生微生物样品必须存放专用冰箱，一般阳性样品如无特殊情况，发出报告后
A. 即可及时处理(timely treatment)样品
B. 2天可以处理样品
C. 3天始能处理样品
D. 1周后才能处理样品
E. 3个月才能处理样品
[单选题]有关细菌培养基的说法，错误的是
A. 固体培养基中的琼脂含量为2%～3%
B. 半固体培养基中的琼脂含量为0.2%～0.5%
C. 固体培养基中的琼脂具有重要的营养价值
D. 观察细菌的动力用半固体培养基
E. 葡萄糖蛋白胨水为常用的鉴别培养基(differential medium)
[单选题]下列成分中，哪一种属于内毒素
A. 细胞内作用酶类
B. 膜作用酶类
C. 诱导性物质
D. 脂多糖
E. 细胞外酶
[单选题]白喉的易感者为
A. 6个月以内的婴幼儿
B. 1～5岁儿童
C. 孕妇
D. 青年
E. 60岁以上者
[单选题]下列哪种情况属于耐药:
A. 药物对细菌的治疗浓度小于其最大抑菌浓度
B. 药物对细菌的治疗浓度小于其最小抑菌浓度
C. 药物对细菌的治疗浓度等于其最小抑菌浓度
D. 药物对细菌的治疗浓度大于其最小抑菌浓度
E. 药物对细菌的治疗浓度大于其最大抑菌浓度
[单选题]鞭毛抗原(flagellar antigen)在沙门菌抗原中有重要意义。有鞭毛抗原(flagellar antigen)的沙门菌变为无鞭毛抗原(flagellar antigen)的沙门菌，这种变异称作
A. S-T变异
B. S-T-R变异
C. H-O变异
D. V-W变异
E. 异位相变异
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