【导读】
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1. [多选题]对酸稳定的维生素有：
A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素B2 D. 烟酸 E. 维生素D
2. [多选题]HACCP系统的特点有
A. 将预防和控制重点前移 B. 规范性要求，为硬件规定，不可改变 C. 灵活的控制体系 D. 适用相同类型企业 E. 一旦有偏差就要纠正才能正确运作
