可疑食品中菌落总数的计数应选择(　　)。

【名词&注释】

谷氨酰胺(glutamine)、生殖细胞(germ cell)、保护剂(protective agent)、乙醇溶液(ethanol solution)、传染源(source of infection)、良性肿瘤(benign tumor)、为什么(why)、遗传性疾病(hereditary diseases)、能力差(poor ability)、细胞壁合成(cell wall synthesis)

[单选题]可疑食品中菌落总数的计数应选择(　　)。

A. Baird-Parker平板
B. MYP平板
C. MMA平板
D. 血平板
E. 营养琼脂平板

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举一反三：

[单选题]梅毒的传染源是(　　)。

A. 兔
B. 人
C. 鼠
D. 疫水
E. 蚊

[单选题]检验食品的菌落总数时，倾注时营养琼脂培养基的温度应该控制在(　　)。

A. (25±1)℃
B. (36±1)℃
C. (46±1)℃
D. (50±1)℃
E. (60±1)℃

[单选题]95％的乙醇溶液为什么^(why)比70％～75％的乙醇溶液灭菌效果还差(　　)。

A. 95％的乙醇使菌体表面蛋白迅速变性、凝固，妨碍乙醇再渗入
B. 迅速抑制表面的酶活性，而内部酶没失活
C. 缺少一定比例水分，抑制细胞壁合成^{(cell wall synthesis)}能力差^{(poor ability)}
D. 灭活能力差^{(poor ability)}
E. 妨碍细菌代谢能力差^{(poor ability)}

[单选题]可作为细胞长期低温保存的保护剂的是(　　)。

A. EB
B. 二甲基亚砜
C. 丙烯酰胺
D. PBS
E. 谷氨酰胺

[单选题]生殖细胞突变的后果是(　　)。

A. 良性肿瘤
B. 细胞衰老
C. 遗传性疾病^{(hereditary diseases)}
D. 癌变
E. 动脉粥样硬化

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