1. [单选题]先上冷菜的特点是( )。
A. 取拿灵活方便，便于主宾谦让
B. 活跃宴会的气氛，增进人的食欲
C. 给人一个良好的印象，为上热菜打上良好基础
D. 以上都是
2. [多选题]借记卡是指先存款后消费的、没有透支功能的一种银行卡，按照功能可以分为：
A. 单位卡
B. 专用卡
C. 转帐卡
D. 个人卡
3. [单选题]对有病人的服务要()迅速、妥贴。
A. 镇静
B. 紧张
C. 主动
D. 适当
4. [单选题]擦金属件属计划卫生,每擦一间大约需要( )分钟,而员工每天工作量为80间。
A. 5
B. 10
C. 15
D. 20
5. [单选题]下列不属于食品的是( )。
A. 茶
B. 咖啡
C. 金华火腿
D. 感冒冲剂
6. [单选题]预订设备有( )。
A. 总台
B. 文具用品
C. 物品柜
D. 客史档案柜
7. [单选题]餐厅领班的岗位职责是应有效地()本组服务员，优质高效地完成各项餐饮服务。
A. 督导
B. 协助
C. 帮助
D. 指挥
8. [单选题]下列说法正确的是()。
A. 客房设施设备定期维护保养和大修应由工程部负责，客房部配合
B. 客房设施设备定期维护保养和大修应由工程部独立完成
C. 客房设施设备定期维护保养和大修应由客房部独立完成
D. 客房设施设备定期维护保养和大修应由客房部负责，工程部配合
9. [多选题]下列关于商户解除协议的叙述中，不正确的是（）。
A. 商户与收单机构解除协议后，在交易、差错及争议处理有效期限内仍要承担已发生交易的未偿债务风险损失和信息保密责任。
B. 商户退出后，原收单机构对已发生的交易因先行垫付资金产生的未偿债务仍保留追索权利。
C. 商户主动退出后不能再选择新的收单机构入网
D. 主动退出的商户，应列入中国银联不良商户名单，并通报各成员机构
10. [单选题]如果企业收入增加，节约开支，提高了毛利额，而职工人数不变，那么企业的( )。
A. 原材料成本(raw materials cost)率就提高了
B. 劳动分配率就降低了
C. 劳动生产力(labor productivity)就提高了
D. 劳动生产力(labor productivity)就降低了
