【导读】
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1. [单选题]短期饥饿时，血糖浓度的维持主要靠
A. 肌糖原分解(glycogenolysis)
B. 肝糖原分解(glycogenolysis)
C. 酮体转变成糖
D. 糖异生作用(gluconeogenesis)
E. 组织中葡萄糖的利用
2. [单选题]下列哪一项不属于食品卫生监督职责
A. 对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查，并参加工程验收
B. 对食物中毒和食品传染事故进行调查，并采取控制措施
C. 对违反食品卫生法(food hygiene law)的行为追查责任，依法进行行政处罚
D. 进行食品卫生监测，检验和技术指导
E. 对发生食物中毒的患者进行抢救治疗
3. [单选题]储留氮是指
A. 储留氮=食物氮-粪氮
B. 储留氮=食物氮-尿氮
C. 储留氮=食物氮-(尿氮-粪氮)
D. 储留氮=消化率×生物价
E. 储留氮=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)
4. [单选题]肝细胞对胆红素生物转化的实质是（ ）
A. 使胆红素与Y蛋白结合
B. 使胆红素与z蛋白结合
C. 使胆红素的极性变小
D. 增强毛细胆管膜载体转运，有利于胆红素排泄
E. 主要破坏胆红素分子内的氢键并进行结合反应，使极性增加，利于排泄
5. [单选题]属于非细胞型微生物的是
A. 柯萨奇病毒
B. 钩端螺旋体
C. 肺炎支原体
D. 白假丝酵母菌
E. 沙眼衣原体
6. [多选题]以下属于医院基本膳食的是( )。
A. 普食
B. 流食
C. 试验膳食
D. 代谢膳食
E. 治疗膳食
7. [单选题]下列“结肠癌”的造影表现，哪项也可见于良性病变
A. 环堤
B. 半月征
C. 结肠壁局限性僵硬
D. 苹果核征
E. 充盈缺损
8. [单选题]下列单位或个人只有取得卫生许可证，才能从事食品生产经营活动(production and operation activities)，但不包括
A. 食品厂
B. 方便面厂
C. 职工食品
D. 食品个体摊贩
E. 药房
