1. [多选题]十字花科蔬菜的主要抑癌成分是
A. 黄酮醇
B. 吲哚类化合物
C. 酚
D. 芳香性异硫氰酸酯
E. 植物固醇
2. [多选题]食醋具有腐蚀性,故不应储存于( )。
A. 玻璃容器
B. 金属容器
C. 普通的塑料容器(plastic container)
D. 耐酸的塑料容器(plastic container)
E. 陶瓷容器
3. [多选题]稻米蛋白中含量较少的氨基酸是( )。
A. 色氨酸
B. 蛋氨酸
C. 苏氨酸
D. 苯丙氨酸
E. 赖氨酸
4. [单选题]在西方社会慢性胰腺炎的主要原因
A. 药物
B. 外伤
C. 高甘油三酯血症
D. 酒精
E. 感染
5. [单选题]下列物质中能诱导乳糖操纵子(lactose operon)开始表达的是
A. β-半乳糖苷
B. 葡萄糖
C. 乳糖
D. 乳酸
E. 果糖
