影响食品腐败变质的因素是

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、卫生保健(health care)、环境温度(ambient temperature)、基本内容(basic content)、双螺旋结构(double helix structure)、潜伏期(latency)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、植物性食物(plant food)、超螺旋结构(form superhelix structure)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)

[多选题]影响食品腐败变质的因素是

A. 食品的水分
B. 微生物
C. 食品的营养成分
D. 环境温度
E. 食品的PH

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举一反三：

[多选题]促进亚硝基化合物合成的因素包括

A. 碱性条件
B. 酸性条件
C. 硫氰根
D. 亚硝酸盐含量增加
E. 水分答案

[单选题]麻子仁丸属（ ）

A. 寒下剂
B. 润下剂
C. 温下剂
D. 逐水剂
E. 攻下剂

[单选题]滤过除菌常用的滤板孔径是

A. 0.22～0.45μm
B. 0.50～0.75μm
C. 0.80～0.95μm
D. 1～5μm
E. 5～10μm

[单选题]下列哪项不是初级卫生保健的基本内容

A. 促进健康
B. 预防保健
C. 合理治疗
D. 执行卫生政策
E. 社区康复

[单选题]与化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}相比，细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}

A. 发病率低
B. 病死率低
C. 主要为神经系统症状
D. 多发于植物性食物^{(plant food)}
E. 潜伏期短

[单选题]DNA的二级结构是（ ）

A. β－转角
B. α－螺旋
C. β－折叠
D. 超螺旋结构^{(form superhelix structure)}
E. 双螺旋结构

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