【名词&注释】
黄曲霉毒素(aflatoxin)、致癌物(carcinogen)、生产经营(production and management)、共轭亚油酸(conjugated linoleic acid)、不合格(unqualified)、亚麻酸(linolenic acid)、花生四烯酸(arachidonic acid)、营养卫生(nutritional hygiene)
[单选题]可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪 酸，从而抑制结肠肿瘤细胞增殖的是
A. 共轭亚油酸
B. 旷亚麻酸(linolenic acid)
C. 膳食纤维
D. 花生四烯酸(arachidonic acid)
E. 植物固醇
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举一反三：
[单选题]禁止生产经营下列食品，但不包括
A. 超过保质期限的
B. 加入药物的
C. 掺假、掺杂、伪造，影响营养卫生(nutritional hygiene)的
D. 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽，水产动物等及其制品
E. 未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品
[多选题]粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法有( )。
A. 挑出霉粒
B. 研磨加工
C. 加水反复搓洗
D. 加碱破坏
E. 活性炭吸附去毒
[单选题]激素样作用的致癌物是
A. 己烯雌酚
B. 2-萘胺
C. 黄曲霉毒素B
D. 砷及其化合物
E. 双氯甲醚
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