【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、刺激性(irritation)、食物中毒(food poisoning)、耐低温(low temperature tolerance)、化学物质(chemicals)、减毒活疫苗(live attenuated vaccine)、β-半乳糖、分解代谢(catabolism)、乳糖操纵子(lactose operon)、淀粉类食品(staple food)
[多选题]铅的毒性作用主要是在( )。
A. 肝脏
B. 造血系统
C. 肾脏
D. 神经系统
E. 脑
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举一反三：
[单选题]不属于甲肝病毒特点的为（ ）
A. 属于小DNA病毒
B. 病后可获体液免疫
C. 传染源为患者
D. 主要经粪－口传播
E. 可用减毒活疫苗预防
[单选题]高温油炸和焙烤的淀粉类食品(staple food)中含量比较高的物质是（ ）
A. 氯丙醇
B. 丙烯酰胺
C. 二噁英
D. 杂环胺类化合物
E. 苯并(a)芘
[单选题]消化性溃疡患者饮食治疗不正确的是( )。
A. 低脂低盐
B. 面食为主
C. 忌刺激性食物
D. 少量出血可进食热流质
[多选题]乳母乳汁的分泌会受到以下因素的影响( )。
A. 乳母的心情
B. 膳食因素
C. 乳母的营养状况
D. 乳母孕前的营养状况
E. 乳母的维生素D的摄入量
[单选题]人体内嘌呤核苷酸分解代谢(catabolism)的主要终产物是（ ）
A. 尿素
B. 尿酸
C. 尿苷酸
D. 肌酐
E. 肌酸
[单选题]下列物质中能诱导乳糖操纵子(lactose operon)开始表达的是
A. β-半乳糖苷
B. 葡萄糖
C. 乳糖
D. 乳酸
E. 果糖
[单选题]不同化学物质的致畸强度的比较一般用
A. 活产幼仔平均畸形出现数
B. 畸形出现率
C. 母体畸胎出现率
D. 致畸指数
E. 母体/发育毒性比值
[多选题]糖尿病患者宜选用的甜味剂是( )。
A. 阿斯巴糖
B. 木糖醇
C. 甜叶菊苷
D. 蔗糖
E. 麦芽糖
[单选题]引起食物中毒的结肠炎耶尔森菌和空肠弯曲菌的培养特点是
A. 前者在37℃可繁殖，后者少量氧环境下生长
B. 前者可在冰箱中繁殖，后者为需氧繁殖
C. 前者的营养要求低，后者为G+杆菌
D. 前者的营养要求高，后者少量氧环境下生长
E. 以上都不对
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