【名词&注释】
维生素(vitamin)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、研究结果(results)、密切相关(closely related)、糊粉层(aleurone layer)
[单选题]谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关(closely related)，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素E
E. B族维生素和矿物质
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举一反三：
[单选题]某项危险因素与疾病关系的病例对照研究结果中，OR=3(P<0.05)，对照组平均年龄高于病例组(P<0.05)，下列结论正确的是
A. 病例组与对照组均衡性不好
B. 不能认为该因素与疾病有联系
C. 该因素与疾病有联系且联系强度很大
D. 不能下任何结论，研究完全失败
E. 该因素对于年龄较大的人危险性较大
[单选题]具有蛋白质四级结构的蛋白质分子，在一级结构分析时发现
A. 具有一个以上N端和C端
B. 只有一个N端和C端
C. 具有一个N端和几个C端
D. 具有一个C端和几个N端
E. 一定有二硫键存在
[单选题]下列何种关于抗体的叙述是错误的( )。
A. 抗体都是Ig
B. 抗体由浆细胞产生
C. 抗体均为糖蛋白
D. 抗体介导体液免疫
E. 各种抗体均在B细胞表面表达
[单选题]为研究雄黄矿附近地区人群慢性砷中毒的患病率及其分布特点，在雄黄矿排放洗矿水河流下游的3个村庄进行调查，每个村子各选取在当地居住5年以上，无职业性砷接触史的居民约200人，进行体检并填写健康调查问卷。此种研究属
A. 病例对照研究
B. 现况研究
C. 生态学研究
D. 社区试验
E. 队列研究
[单选题]下列哪一项不是艾滋病危害性的表现
A. 感染的普遍性
B. 控制与治疗的困难性
C. 威胁的长期性
D. 资源的消耗性
E. 社会的毁灭性
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