【导读】
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1. [单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的
A. 先洗后切 B. 先切后洗 C. 现炒现切 D. 急火快炒 E. 现吃现炒
2. [单选题]下列属于食品营养强化目的的是
A. 弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失 B. 改善食品口味 C. 使食品防腐保鲜 D. 使食品颜色鲜艳 E. 食品加工工艺的需要
