【名词&注释】
蛋氨酸(methionine)、胆结石(cholelithiasis)、亚硝酸(nitrous acid)、胃肠炎(gastroenteritis)、牛肝菌(boletus sp)、关键期、芥子油苷(glucosinolates)、小麦粉(wheat flour)、肺气肿(emphysema)、全家人(the whole family)
[多选题]在十字花科蔬菜中具有抗微生物作用的植物化学物是
A. 硫化物
B. 皂苷
C. 植酸
D. 芥子油苷(glucosinolates)
E. 植物固醇
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举一反三：
[单选题]某人群某年糖尿病患者心肌梗死的死亡与总人群心肌梗死预期死亡的研究中，糖尿病患者心肌梗死死亡人数15000人，该人群预期死亡数为8000人。SMR等于
A. 7000
B. 53.3 %
C. 46. 7%
D. 18%
E. 不能计算
[多选题]非典期间，某人接触了一名非典患者，那么对该接触者检疫时间长短应该是从
A. 开始接触之日算起，相当于该病的最长潜伏期
B. 最后接触之日算起，相当于该病的平均潜伏期
C. 开始接触之日算起，相当于该病的平均潜伏期
D. 最后接触之日算起，相当于该病的最短潜伏期
E. 最后接触之日算起，相当于该病的最长潜伏期
[多选题]语言发展关键期是
A. 0～1岁
B. 1～3岁
C. 3～7岁
D. 7～11岁
E. 11～14岁
[单选题]在研究冠心病危险因素病例对照研究中，所选择的对照不能包括
A. 胆结石病人
B. 高血压病人
C. 消化性溃疡病人
D. 白内障病人
E. 肺气肿(emphysema)病人
[单选题]符合食品强化范畴的是
A. 面粉添加赖氨酸
B. 大豆补充赖氨酸
C. 小麦粉(wheat flour)添加蛋氨酸
D. 玉米与大豆混合食用
E. 以上都不是
[多选题]某农户全家人(the whole family)吃了自采的野生蘑菇，约6小时后，陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，第3天出现肝脏肿大、溶血性黄疸及血红蛋白尿。这是何种类型的毒蕈中毒A、胃肠炎型
A. 过敏型
B. 溶血型
C. 肝肾损害型
D. 神经精神型
E. 毒蝇伞蕈
F. 豹斑毒伞蕈
G. 鹿花蕈
H. 毒伞属蕈
I. 牛肝菌
J. 抗热性强
K. 不挥发
L. 对碱稳定
M. 溶于热水
N. 对酸稳定
O. 亚硝酸异戊酯
P. 阿托品
Q. 肾上腺皮质激素
R. 硫代硫酸钠
S. 亚甲蓝
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