【名词&注释】
亚油酸(linoleic acid)、肉制品(meat products)、重要作用(an important role)、阻塞性(obstructive)、使用量(used amount)、主要功能(main function)、严格执行(strict implementation)、高蛋白(high protein)、国家卫生标准、积极参加
[判断题]低渗性脱水以电解质流失为主，水的流失较少。（ ）
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举一反三：
[多选题]食品腐败变质的原因主要有()。
A. 环境因素
B. 存放时间太长
C. 微生物作用
D. 食品本身的组成和性质
[单选题]必须脂肪酸的主要功能不包括（ ）
A. 在体内参与磷脂的合成
B. 对形成线粒体具有重要的作用
C. 是合成前列腺的前体物质
D. 对形成细胞核的结构具有重要作用
[多选题]与夜盲症有关的维生素是()
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素D
D. 维生素C
[多选题]低脂肪的食物有（ ）。
A. 坚果
B. 谷类
C. 油
D. 蔬菜
[多选题]以下是预防亚硝酸盐中毒的措施是（ ）。
A. 保持蔬菜的新鲜，禁止食用腐败变质的蔬菜
B. 肉制品中使用硝酸盐的含量应该严格执行(strict implementation)国家卫生标准的规定使用量
C. 不喝苦井水
D. 防治误食
E. 腌制蔬菜的盐要稍多些，腌制时间不少于15天
[单选题]描述含亚油酸食物之间的关系正确的选项是（ ）。
A. 橄榄油>菜油
B. 牛油>猪油
C. 动物肌肉>动物内脏
D. 肥肉>瘦肉
[单选题]关于慢性阻塞性肺病病人的饮食原则，下列哪一项是不正确的：（ ）。
A. 高蛋白(high protein)
B. 高脂肪
C. 低碳水化合物
D. 高膳食纤维
[单选题]青少年的膳食指南不包括（ ）。
A. 多吃谷类，供给充足的能量
B. 保证鱼肉蛋奶的摄入
C. 保证豆类和蔬菜的摄入
D. 避免体力活动
[单选题]VitK的构造有一分子的( )
A. 醌
B. 酚
C. 醚
D. 羟。
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