【名词&注释】
赖氨酸(lysine)、食物中毒(food poisoning)、病死率(mortality)、饮食习惯、糖尿病患者(diabetic patients)、消化吸收(digestion and absorption)、市场供应(market supply)、罐头食品、改善生活(improve life)、矿物质和维生素(minerals and vitamins)
[单选题]以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。
A. 肉毒梭菌
B. 沙门菌
C. 副溶血性弧菌
D. 葡萄球菌
E. 椰毒假单胞菌
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举一反三：
[单选题]糖尿病患者发生酮症酸中毒时，血浆中浓度降低的氨基酸是
A. 甘氨酸
B. 丙氨酸
C. 亮氨酸
D. 苏氨酸
E. 丝氨酸
[单选题]对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。
A. 苏氨酸
B. 赖氨酸
C. 色氨酸
D. 谷氨酸
E. 精氨酸
[单选题]成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。
A. 15％±
B. 50％～60％
C. 20％～25％
D. ＜90％
E. ＞30％
[单选题]关于肿瘤患者，以下说法错误的是( )。
A. 恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时，首选肠内营养
B. 胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者，有营养支持的指征，以肠外营养为适宜
C. 肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基本同非肿瘤的营养不良患者
D. 因手术、放疗等综合治疗所引起消化吸收功能不全，但无残存肿瘤的患者，通过适当的肠内或肠外营养支持能改善生活(improve life)质量
E. 肿瘤患者营养支持的适宜时间包括围术期和其他抗肿瘤治疗阶段
[单选题]营养食谱的制定原则不包括
A. 按照《中国居民膳食指南》的要求
B. 膳食应满足人体需要的能量、蛋白质、脂肪及各种矿物质和维生素(minerals and vitamins)
C. 各营养素之间的比例要适宜
D. 不必考虑季节与经济条件
E. 注意饮食习惯和饭菜口味
[单选题]下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄，诱发痛风。
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 碘
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