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街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种

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  • 【名词&注释】

    赖氨酸(lysine)、肝功能(liver function)、主要内容(main contents)、消化吸收(digestion and absorption)、热聚合反应(heat polymerization)、矿物质和维生素(minerals and vitamins)、营养素需要量(nutritional requirement)、黄曲霉毒、Ⅳ型高脂血症、烤羊肉串(shish kebab)

  • [单选题]街头烤羊肉串(shish kebab),是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有(  )。

  • A. 黄曲霉毒素
    B. 苯并(α)芘
    C. 丙烯酰胺
    D. 氯丙烷
    E. 布氏杆菌

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  • 举一反三:
  • [单选题]肠内营养监控除外(  )。
  • A. 营养评价
    B. 胃肠道耐受性监控
    C. 定期进行血生化检查
    D. 肝功能实验
    E. 喂养管位置监控

  • [单选题]确定营养素需要量(nutritional requirement)和DRIs的方法除外(  )。
  • A. 随机临床研究
    B. 动物实验研究
    C. 人群观测研究
    D. 离体实验研究
    E. 人体代谢研究

  • [单选题]蔬菜、水果中不能提供的维生素是
  • A. 叶酸
    B. 维生素D
    C. 维生素E
    D. 维生素B1
    E. 维生素B2

  • [单选题]有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是(  )。
  • A. 维生素A
    B. 维生素B1
    C. 维生素C
    D. 维生素E
    E. 维生素D

  • [单选题]男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是(  )。
  • A. 维生素K缺乏
    B. 维生素C过量
    C. 维生素A过量
    D. 维生素D缺乏
    E. 维生素E缺乏

  • [单选题]经鼻胃管营养常见的并发症包括(  )。
  • A. 糖代谢紊乱
    B. 气胸
    C. 电解质紊乱
    D. 吸入性肺炎
    E. 肝损害

  • [单选题]Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起(  )。
  • A. 脂肪
    B. 蛋白质
    C. 糖类
    D. B族维生素
    E. 脂溶性维生素

  • [单选题]维生素B1以辅酶形式参与(  )。
  • A. 蛋白质代谢
    B. 脂肪代谢
    C. 赖氨酸代谢
    D. 糖代谢
    E. 钙代谢

  • [单选题]谷类加工越细,营养素损失得较少的是(  )。
  • A. 维生素B1
    B. 维生素E
    C. 膳食纤维
    D. 淀粉
    E. 矿物质

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