【名词&注释】
消化率(digestibility)、胃肠功能(gastrointestinal function)、法律效力、营养障碍(nutrition disorders)、急性肾炎(acute nephritis)、心脑血管(cardio-cerebrovascular)、体重增加(weight gain)、分解代谢(catabolism)、类蛋白质(proteinoid)、动物性食物(animal foods)
[单选题]评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和
A. 蛋白质含量
B. 消化率
C. 利用率
D. 氨基酸模式
E. 动物体重增加(weight gain)量
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举一反三：
[单选题]以下各种营养成分对冠心病治疗和预后均有很大的作用的是
A. 草酸
B. 鞣酸
C. 磷脂
D. 磷酸
E. 醋酸
[单选题]与烧伤患者营养障碍无关的是( )。
A. 代谢率增高，分解代谢(catabolism)旺盛
B. 创面的大量渗出液中含有维生素
C. 胃肠功能紊乱
D. 组织修复时对能量和营养素需求的增加
E. 体内激素的紊乱
[单选题]2～4周婴儿( )。
A. 开始添加谷类食品
B. 应完全断奶
C. 开始添加鱼肝油
D. 添加含铁丰富的食物
E. 开始使用强化铁的谷物
[单选题]根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和( )。
A. 指导性GMP
B. 企业GMP
C. 国家GMP
D. 行业GMP
E. 省市GMP
[单选题]急性肾炎应限制
A. 动物性食物(animal foods)
B. 熏酱等食品
C. 呈碱性食品
D. 乳类及其制品
E. 蔬菜、水果类
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