1. [单选题]地中海膳食结构的特点不包括（ ）。
A. 食物新鲜度高
B. 饮用葡萄酒
C. 红肉占动物性食物(animal foods)比例高
D. 橄榄油占食用油比例高
2. [多选题]人乳中脂肪的营养价值比牛乳高，原因有()
A. 人乳的脂肪含量和种类比牛乳多
B. 人乳与牛乳提供的能量想等
C. 人乳含有丰富的脂酶，使人乳脂肪比牛乳脂肪易于消化吸收
D. 人乳比牛乳含二十二碳六烯酸(DHA)比牛乳多
3. [单选题]婴儿1岁时身长约达（ ）em。
A. 70
B. 75
C. 85
D. 80
4. [单选题]平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶（ ）。
A. 150g
B. 300g
C. 450g
D. 500g
5. [多选题]氨基酸评分（ ）。
A. 可用于食物脂肪营养价值的评价
B. 可用于混合食物蛋白质的评价
C. 可用于单一食物蛋白质的评价
D. 可用于食物蛋白质营养价值(protein nutritive value)的评价
6. [单选题]为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄人量推荐孕妇每天额外摄人叶酸（ ）ug。
A. 300
B. 400
C. 500
D. 600
7. [单选题]具有激素性质的维生素为（ ）。
A. 维生素B1
B. 维生素PP
C. 维生素D
D. 维生素B2
8. [多选题]成人主要经常接触阳光就()发生维生素D缺乏
A. 会
B. 不会
C. 没有关系
D. 不能确定
9. [多选题]医院营养科营养厨房物资保管分类应是( )。
A. 谷类、豆类;荤食品类
B. 谷类、豆类;荤食品;杂品、调味品、油脂类
C. 谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类
D. 谷类、豆类、荤食品类;杂品，调味品、油脂类：干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品
10. [单选题]经预先定量包装或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品称为（ ）。
A. 预包装食品
B. 包装食品
C. 快速食品
D. 即食食品
