【名词&注释】
脂肪酶(lipase)、甲状腺(thyroid)、食物中毒(food poisoning)、四季豆(kidney bean)、主要成分(main components)、胡萝卜素(carotene)、婴儿生理特点、植物血凝素(phytohemagglutinin)、胃蛋白酶活力(pepsin activity)、胃幽门括约肌
[判断题]四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素(phytohemagglutinin),充分加热可以预防。( )