【名词&注释】
肉制品(meat products)、食品企业(food enterprises)、抗血清(antiserum)、原发性醛固酮增多症(primary aldosteronism)、慢性肾炎(chronic nephritis)、尿崩症(diabetes insipidus)、巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia)、近端肾小管上皮细胞(proximal tubular epithelial cells)、肾小管重吸收(tubular reabsorption)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)
[多选题]食品企业厂(场)址应选定在
A. 污染源的下风向
B. 污染源的上风向
C. 居民区主导风向的上风向
D. 污染段水流的下游
E. 饮用水源的下游
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举一反三：
[多选题]能引起胰岛素抵抗。
A. 1型糖尿病
B. 2型糖尿病
C. 妊娠糖尿病
D. 儿童糖尿病
E. 以上都能引起
[单选题]下列不属于ULs制定依据的是
A. 危险性评估
B. 无毒副反应水平(NOAEL)
C. 最低毒副反应水平(LOAEL)
D. 最大无作用剂量
E. UF数据库
[多选题]以下( )可以作为巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia)和实验室检查的诊断依据。
A. 红细胞减少
B. 红细胞体积增大
C. 骨髓中出现巨幼红细胞
D. 白细胞增多
E. 中性粒细胞增多
[多选题]肉与肉制品的主要卫生问题是( )。
A. 人畜共患传染病与寄生虫病
B. 亚硝酸盐
C. 微生物污染
D. 药物残留
E. 宰前原因不明
[多选题]食源性疾病监测应该包含以下内容
A. 分析．解释．发布信息
B. 及时报告
C. 采取公共卫生活动
D. 系统．连续收集疾病信息
E. 开展预警
[多选题]下列属于化学性食物中毒(chemical food poisoning)特点的有( )。
A. 发病季节明显
B. 中毒症状多样
C. 一般预后较好
D. 可由误食引起
E. 一般有特效解毒剂
[单选题]2000年某县发现喘憋性肺炎的流行,暴露总人口数为18217,经调查诊断发病例数共2782例,试问在资料分析时疾病的频率指标应选用
A. 发病率
B. 罹患率
C. 时点患病率
D. 期间患病率
E. 感染率
[多选题]病历摘要:患者，女，75岁，肥胖，下肢浮肿；检查结果：尿糖(++++)、酮体(++)、ERY(+)、PRO(++)、WBC(+)；镜下可见大量红细胞和结晶。关于试带检查酮体的叙述，正确的是A、为目前常用的尿酮体筛选方法
A. 试带Chemstrip对丙酮的灵敏度为700mg/L
B. 试带Chemstrip与β-羟丁酸不反应
C. 片剂Acetest对丙酮的灵敏度为250～500mg/L
D. 试带multistix与乙酰乙酸不反应
E. 丙酮
F. 乙酸
G. β-羟丁酸
H. 乙酰乙酸
I. 丙酮酸
J. 精神因素
K. 年龄
L. 肾小管浓缩稀释功能
M. 肾小球滤过率
N. 肾小管重吸收(tubular reabsorption)功能
O. 糖尿病
P. 饮水过多
Q. 输注葡萄糖
R. 尿崩症
S. 输注生理盐水
T. 糖尿病
U. 慢性肾炎后期
V. 原发性醛固酮增多症
W. 急性尿路感染
X. 失钾性肾病
Y. 严重脱水
Z. 大面积烧伤
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