某奶酪生产企业HACCP小组对生产线进行了描述,并现场验证生产工艺

【名词&注释】

血红素(heme)、异烟肼(isoniazid)、氯化钙(calcium chloride)、神经炎(neuritis)、乙酰胆碱(acetylcholine)、阿托品(atropine)、硝酸钾(potassium nitrate)、标准答案(standard answer)、控制措施。、生产工艺流程图(production technological process)

[单选题]某奶酪生产企业HACCP小组对生产线进行了描述,并现场验证生产工艺流程图^{(production technological process)}.即原料乳→净乳→杀菌→添加氯化钙、硝酸钾^{(potassium nitrate)}→发酵凝乳→切割→排乳清→压榨→加盐→涂膜→熟化→包装。可作为CCP的步骤是

A. 净乳
B. 杀菌
C. 发酵凝乳
D. 压榨
E. 涂膜

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举一反三：

[单选题]异烟肼

A. 可引起外周神经炎
B. 可引起视神经炎
C. 有流感样症状
D. 可引起耳鸣，耳聋
E. 可引起关节疼痛

[单选题]可用于治疗溶血型毒蕈中毒的特效药物是

A. 硫代硫酸钠
B. 阿托品
C. 二巯丁二钠
D. 肾上腺皮质激素
E. 亚甲蓝

[单选题]胆碱酯酶

A. 水解乙酰胆碱
B. 抑制凝血酶
C. 特异地与球蛋白结合
D. 专与血红素结合
E. 属抗体

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