卫生2023营养与食品卫生医学职称正高模拟考试334

1. [多选题]茶中的非营养成分有( )。

A. 茶多酚
B. 可可碱
C. 花色素
D. 咖啡因
E. 芳香物质

2. [多选题]食品卫生监督员进行巡回监督检查时，其重点检查内容是

A. 卫生许可证、健康证明和从业人员卫生知识培训情况
B. 食品生产经营过程的卫生情况
C. 卫生管理组织和管理制度情况
D. 环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备卫生、食品用容器及包装材料卫生设施、工艺流程情况
E. 核查有无营业执照^{(business license)}

3. [多选题]食品卫生标准^{(sanitary standard of food)}包括下列哪些项目

A. 食品原料与产品卫生标准
B. 食品添加剂使用卫生标准
C. 食品企业生产卫生规范
D. 食品标签标准^{(food labelling standard)}
E. 食品卫生检验方法

4. [多选题]关于烟熏保藏下列说法正确的是( )。

A. 热熏不能杀死细菌
B. 有冷熏法
C. 熏烟的温度越高越好
D. 含有害物质
E. 液熏法

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