【导读】
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1. [多选题]以下对基础代谢影响因素的叙述，哪些是错误的
A. 矮胖者基础代谢高于瘦高者 B. 体表面积大者基础代谢高于体表面积小者 C. 男性基础代谢高于女性 D. 老年人基础代谢高于年轻人 E. 孕妇、儿童基础代谢相对较高
2. [多选题]HACCP系统的特点有
A. 将预防和控制重点前移 B. 规范性要求，为硬件规定，不可改变 C. 灵活的控制体系 D. 适用相同类型企业 E. 一旦有偏差就要纠正才能正确运作
