油脂品质下降通常称为油脂的

【名词&注释】

平衡常数(equilibrium constant)、氰化物(cyanide)、氯化铁(ferric chloride)、严格控制(strictly controlled)、反应速度、缓冲溶液(buffer solution)、放热反应(exothermic reaction)、无机物(inorganic matter)、氢氧化钠标准溶液(standard solution of sodium hydroxide)、弱酸性(weak acidic)

[单选题]油脂品质下降通常称为油脂的

A. 酸价
B. 酸败
C. 磷脂变化
D. 蛋白质变性
E. 氨基酸分解

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举一反三：

[单选题]在放热反应^{(exothermic reaction)}中，温度增加10℃将会

A. 不影响反应
B. 不改变反应速度
C. 降低平衡常数
D. 使平衡常数减半
E. 使平衡常数增加一倍

[单选题]呼出气常常用于下列哪类化合物的检测

A. 有机物
B. 无机物^{(inorganic matter)}
C. 半挥发性化合物
D. 挥发性化合物
E. 不挥发性化合物

[单选题]如用TNaOH/HCl=0.03646g／ml的氢氧化钠标准溶液^{(standard solution of sodium hydroxide)}滴定盐酸，滴定时消耗氢氧化钠溶液22.00ml，则试样中盐酸的质量为

A. 22.0×0.03646
B. 22.0÷0.03646
C. 22.0×0.03646×36.46
D. 22.0÷(0.03646×36.46)
E. 22.0×36.46/0.03646

[单选题]采用全血测定时，采血时应加入一定量的抗凝剂。采集1ml血时，通常加入肝素

A. 0.01～0.05mg
B. 0.01～0.02mg
C. 0.1～0.2mg
D. 0.5～1.0mg
E. 1.0～2.0mg

[单选题]异箊酸钠-巴比妥酸钠比色法测定氰化物时，样品溶液

A. 加入氯胺T溶液时应为中性，显色环境是弱酸性^{(weak acidic)}
B. 加入氯胺T溶液时应为酸性，显色环境是弱酸性^{(weak acidic)}
C. 加入氯胺T溶液时应为弱碱性，显色环境是弱酸性^{(weak acidic)}
D. 加入氯胺T溶液时应为中性，显色环境是中性
E. 加入氯胺T溶液时应为弱酸性^{(weak acidic)}，显色环境是弱酸性^{(weak acidic)}

[单选题]在测定血中胆碱酯酶活性过程中，要严格控制

A. 乙酰胆碱水解的温度和时间
B. 加入三氯化铁溶液的量
C. 显色时间
D. 加入碱性羟胺的量
E. 加入缓冲溶液的量

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