【名词&注释】
赖氨酸(lysine)、茶多酚(tea polyphenol)、母乳喂养(breast feeding)、调味品(condiment)、食品保藏(food preservation)、水果罐头(fruit can)、风险性评估、热敏性(thermosensitive)、接近于(close to)、冠心病危险性
[多选题]目前用HRA推出的疾病风险性评估报告有哪些()
A. 糖尿病危险性评价
B. 冠心病危险性评价
C. 中风危险评价
D. 以上都是
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举一反三：
[多选题]婴幼儿喂养的类型分为()
A. 牛乳喂养
B. 母乳喂养
C. 人工喂养
D. 混合喂养
E. 以上均包括
[单选题]下列调味品与患高血压有关的是? ( )
A. 胡椒面
B. 食盐
C. 味精
[单选题]下列物质中属于淀粉的是（ ）。
A. 果胶
B. 糖原
C. 纤维素
D. 木质素
[单选题]腌渍保藏的原理为（ ）。
A. 降低食品的水分活性
B. 不破坏营养素
C. 不改变渗透性
D. 杀菌
[单选题]耐力性运动随运动时间的延长，（ ）供能比例增加。
A. 肌酸
B. 糖
C. 脂肪
D. 蛋白质
[单选题]在加工水果罐头时，水溶性和热敏性(thermosensitive)维生素的损失一般可达（ ）。
A. 90%以上
B. 70%以上
C. 50%以上
D. 10%以上
[多选题]下列可做营养强化剂的有（ ）。
A. 赖氨酸
B. 维生素B1
C. 茶多酚
D. 铁
E. 脂肪酸
[多选题]食物中生物学价值最接近于(close to)100的蛋白质是()
A. 大豆蛋白质
B. 鸡蛋蛋白质
C. 鱼类蛋白质
D. 谷类蛋白质
E. 肉类蛋白质
[单选题]一般每升尿液加入（ ）ml甲苯是适宜的。
A. 1—2
B. 2—3
C. 5—10
D. 10—15
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