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高级营养师往年试题

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心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是()。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人，EAA与NEAA的比值为(　　)。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症，又称为(　　)。以下哪项不属于食品污染物...
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所属分类: 卫生 | 营养(师)(代码：210)
牛油中的脂肪酸主要为(　　)。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的牛磺酸含量丰富的是(　　)。三酰甘油必需脂肪酸卵磷脂饱和脂肪酸# 单不饱和脂肪酸先洗后切先切后洗# 现炒现切急火快炒
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所属分类: 卫生 | 营养(师)(代码：210)
使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是(　　)。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加卷心菜、洋葱鸡肉、土豆里脊肉、

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