卫生职称2024理化检验技术副高职称每日一练冲刺练习(10月11日)答案和解析

[单选题]油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价

正确答案：B

解析：酸价是指油中游离脂肪酸用KOH标准溶液滴定，每克植物油消耗KOH的毫克数。

[单选题]与吸光系数的大小无关的是

正确答案：E

解析：吸光系数规定比色杯壁的厚度为1cm。

[单选题]符合食品感官检查的光线条件是

正确答案：C

[多选题]与传统的电泳相比，毛细管电泳主要的特点不包括

正确答案：E

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