[单选题]食品样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在弱酸性条件下，用对氨基苯磺酸重氮化，再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色料。此方法用于测定食品中的

正确答案 ：C

亚硝酸盐

解析：国标规定，亚硝酸盐在弱酸性条件下，用对氨基苯磺酸重氮化，再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色料，此法灵敏度高，稳定性好。

[单选题]测定水样中氰化物的常用方法是

正确答案 ：A

分光光度法

解析：测定水样中氰化物的方法有异烟酸-吡唑酮分光光度法、 吡啶-巴比妥酸分光光度法、异烟酸-巴比妥酸分光光度法。

[单选题]冷原子吸收法测定汞时，对253.7nm波长有吸收能力的是

正确答案 ：D

汞原子

解析：空气中的汞蒸气被酸性高锰酸钾吸收，氧化成汞离子，再用氯化亚锡还原成原子态汞，吹入冷原子吸收光度计测量，汞的特征吸收波长是253.7nm。

[单选题]气态污染是指

正确答案 ：A

常温常压下以气体形式分散在大气中的污染物和以蒸气态挥发到大气中的污染物

解析：气态污染是指常温常压下以气体形式分散在大气中的污染物和以蒸气态挥发到大气中的污染物。

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