正确答案: ABDE

血清维生素A水平测定 改进的相对剂量反应试验（MRDR） 血浆视黄醇结合蛋白测定 眼结膜印迹细胞学法（CIC）

题目：评价维生素A营养状况常用的检查有

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举一反三的答案和解析：

[多选题]α－亚麻酸属于（ ）。

多不饱和脂肪酸

n－3系脂肪酸

必需脂肪酸

解析：多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。n－3系脂肪酸（α－亚麻酸），也是必需脂肪酸。

[单选题]可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是

胃

[多选题]每一个食品工作者的责任与义务是

保证食品的卫生质量

保护消费者健康

维护消费者权益

[单选题]"头为诸阳之会"是由于（ ）

同名的手足三阳经均在头面部交接

[单选题]慢性肾功能不全患者应采用

低蛋白膳食

解析：慢性肾功能不全患者需减少含氮物的产生、减轻肝肾负担，因此选择低蛋白膳食。

[单选题]小肠大部分切除术后第一天，应采取的营养支持措施是

肠外营养治疗

解析：小肠大部分切除后，患者的胃肠道功能严重受损，应采取的营养支持措施是肠外营养治疗。