[单选题]食品的卫生学细菌检验指标是

正确答案 ：A

菌落总数和大肠菌群

解析：食品的卫生细菌学检验中，作为卫生学细菌检验指标的是菌落总数和大肠菌群。菌落总数是指食品检样经过处理后，在一定条件下培养后，所得1mg（ml）检样中所含菌落的总数。菌落总数主要作为判定食品被污染程度的标志。大肠菌群是一大群能发酵乳糖，产酸产气的革兰阴性无芽孢杆菌，以此来作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量。

[单选题]内毒素叙述错误的是

正确答案 ：E

能用甲醛脱毒制成类毒素

[单选题]加入某种化学成分以抑制某些细菌的生长而有助于需要的细菌生长的培养基称为

正确答案 ：C

选择培养基

[单选题]在固体培养基上生长出现卷发状菌的细菌是

正确答案 ：A

炭疽芽孢杆菌

[单选题]暴露与疾病由于有共同的原因而产生的关联是( )

正确答案 ：B

继发关联

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