正确答案: B

特异切开双链DNA

题目：限制性内切酶的作用是

解析：本试题考核“限制性内切核酸酶功能”。限制性内切核酸酶，又称限制性内切酶，是一种DNA内切酶，识别特异DNA序列，并在识别序列内或其附近切开双链DNA。切割DNA产生的缺口可以是平端（在同一水平切开双链），也可以是黏末端（在不同水平、交错切开双链），视酶不同而定。产生黏末端的酶切割DNA尽管位置交错，但不能视为切割单链，也不是切开错配的DNA，因此选择备选答案A、E均属错误。选项C所述的是外切核酸酶特性。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]糖酵解的关键酶是

磷酸果糖激酶-1

解析：糖酵解的关键酶有3个，即己糖激酶、磷酸果糖激酶-1和丙酮酸激酶，它们催化的反应都是不可逆反应。

[单选题]正常人胰液分泌不正确的观点是

胰液的分泌以神经调节为主

解析：胰液的分泌以体液调节为主。