正确答案: C

酶解过程与水解和氧化

题目：脂肪酸败的机制有

解析：脂肪酸败的机制就是酶解过程与水解和氧化。

查看原题

举一反三的答案和解析：

[单选题]定量分析法，按试样用量可以分为常量、微量、半微量、超微量等分析方法。常量分析的试样取用量的范围为

大于0.1g或大于10ml

[单选题]垃圾处理技术在国际上应用最广泛的是

垃圾卫生填埋

解析：目前垃圾处理技术在国际上应用最广泛的是垃圾卫生填埋。

[单选题]正常情况下室外新鲜空气中二氧化碳的含量是

0.03%

解析：正常情况下室外新鲜空气中二氧化碳的含量是0.0318%。

[单选题]产品质量检验机构对检验工作应坚持的方针是(　　)。

质量第一的方针

解析：产品质量监督检验工作，必须坚持“质量第一”的方针。

[单选题]上述哪项指标属于饮用水一般化学性指标(　　)。

硫酸盐

解析：1.一般化学性指标包括：总硬度、铁、锰、铜、锌、挥发酚类、阴离子合成洗涤剂、硫酸盐、氯化物和溶解性总固体等。 2.饮用水感官性状指标包括：色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物pH值、电导率、总硬度、溶解性总固体、挥发性酚类化合物和阴离子合成洗涤剂。