正确答案: B

水解植物蛋白液

题目：酱油中高含量氯丙醇的存在，说明该酱油中掺有

解析：氯丙醇的主要来源是水解植物蛋白液。

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]离子交换水除去的水中物质是

多种离子

解析：利用离子交换原理除去多种离子。

[单选题]测定食品中的锌可以用双硫腙比色法，所用的提取溶剂是

四氯化碳

解析：锌与双硫腙在pH4.0～5.5 时形成紫红色的络合物，用四氯化碳萃取。

[单选题]在以下各种糖中，不是还原性的糖是

蔗糖

解析：含有醛基或酮基的糖都具有还原性。

[单选题]我国允许使用和已经制订卫生标准的添加剂共有多少类

十大类

[多选题]分光光度法的吸光度与以下哪些有关

入射光的波长

液层的厚度

溶液的浓度

电压

[单选题]产品质量检验机构对检验工作应坚持什么方针

质量第一的方针

解析：产品质量检验机构对检验工作应坚持质量第一的方针。