正确答案: D

白细胞中抗坏血酸浓度

题目：患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]慢性阻塞性肺疾病患者，碳水化合物与脂肪的能量比为( )。

4：6

[单选题]男童，2岁，囟门未闭，胸骨外凸，腹部膨出，双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。

维生素D缺乏

解析：维生素D缺乏病的发生与钙、磷代谢有密切的关系，对机体的影响是全身性的，其突出的表现是佝偻病或骨软化症的发生。

[单选题]肠外营养液中加入的糖类一般为(　　)。

葡萄糖

解析：肠外营养液中加入的糖类一般为单糖葡萄糖，有氧化功能。

[单选题]为确保食品添加剂的食用安全，未经卫生行政部门许可，食品添加剂不得加入

婴儿及儿童食品

解析：为确保食品添加剂的食用安全，未经卫生行政部门许可，食品添加剂不得加入婴儿及儿童食品。

[单选题]慢性支气管炎发病的相关营养因素为( )。

蛋白质供给不足

解析：蛋白质不足会影响受损的支气管黏膜的修复、体内抗体和免疫细胞的形成，以及机体的新陈代谢活动。

[单选题]下列食物中胆结石患者应避免食用的是

油煎蛋

解析：胆结石患者应禁食高脂饮食。

[单选题]糖尿病患者使用的食品交换份一份提供的能量是

90kcal

解析：每一食物交换份食物所含能量相似，规定为90kcal。

[单选题]( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

10%

解析：浓度为1%～10%的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用，50%的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长，65%的糖溶液可抑制细菌的生长，而80%的糖溶液才可抑制真菌的生长。

[单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。

大于3个