正确答案: AC

高效液相色谱法 薄层色谱法

题目：能同时测定食品中糖精钠、山梨酸和苯甲酸的方法有

解析：高效液相色谱法、薄层色谱法能同时测定食品中糖精钠、山梨酸和苯甲酸。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]气相色谱法中，色谱柱的担体标有WAW DMCS，它表示担体经过下列哪一种处理

酸洗硅烷化

解析：气相色谱法中，色谱柱的担体标有WAW DMCS，WAW表示酸洗DMCS表示硅烷化。

[多选题]新银盐法测砷时，加入硫酸至一定的酸度。实验表明，适宜的酸度是0.8～2mol/L。酸度过高过低都有哪些影响

不加硫酸，不能与锌反应产生新生态氢

硫酸浓度低于适宜浓度时，不能使砷完全变成砷化氢逸出

硫酸的浓度过高，会生成红色鳞片状的碘化物沉淀

硫酸浓度大于适宜浓度时，会有硫化氢气体产生，干扰测定

解析：酸度对砷化氢的生成影响较大。硫酸浓度低于0.8mol/L时，锌粒与酸作用缓慢，不能使砷完全变成砷化氢逸出，大于2mol/L时，锌粒与酸反映剧烈，并伴有硫化氢气体产生，干扰测定。此外，试液中如硫酸的浓度过高，加入碘化钾和氯化亚锡试剂时，将生成红色鳞片状锡的碘化物沉淀。

[单选题]在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是

硝酸盐总量加亚硝酸盐

解析：硝酸盐被还原成亚硝酸盐，然后检测亚硝酸盐量。因此，其结果是硝酸盐总量加亚硝酸盐。

[单选题]下列污染物中属于蒸气污染物的是

汞

解析：汞在常温下是蒸气态。

[单选题]细菌形态与结构检查法通常为

光学显微镜法，染色法

解析：细菌形态与结构检查法通常为普通光学显微镜法和染色法