正确答案: C

大肠杆菌

题目：可作为粪便污染指标来评价食品卫生质量，推断食品是否污染肠道致病菌的是(　　)。

解析：大肠菌群系指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。该菌主要来于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]不是细菌感染血清学诊断的试验方法是

反向间接血凝试验

[单选题]新从病人分离的肠道杆菌均有(　　)。

O抗原

[单选题]可疑食品中菌落总数的计数应选择(　　)。

MMA平板

[单选题]与细菌黏附于黏膜的能力有关的结构是( )。

菌毛

解析：菌毛是一种长在细菌体表的纤细、中空、短直、数量较多的蛋白质类附属物，具有使菌体附着于物体表面的功能。

[单选题]下列细菌引起菌痢症状最严重的是(　　)。

痢疾志贺菌

[单选题]寡核苷酸探针是(　　)。

人工合成的DNA探针

[单选题]以下叙述错误的是

制备供治疗应用的抗毒素、免疫血清无需纯培养的细菌

解析：制备供治疗应用的抗毒素、免疫血清需纯培养的细菌，否则制备的抗毒素、免疫血清易出现交叉反应。