正确答案: A

菌落总数和大肠菌群

题目：食品的卫生学细菌检验指标是

解析：食品的卫生细菌学检验中，作为卫生学细菌检验指标的是菌落总数和大肠菌群。菌落总数是指食品检样经过处理后，在一定条件下培养后，所得1mg（ml）检样中所含菌落的总数。菌落总数主要作为判定食品被污染程度的标志。大肠菌群是一大群能发酵乳糖，产酸产气的革兰阴性无芽孢杆菌，以此来作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]免疫器官包括

胸腺

淋巴结

脾

腔上囊

解析：免疫器官分为中枢免疫器官和周围免疫器官，中枢免疫器官包括骨髓和胸腺，周围免疫器官包括脾、淋巴结、皮肤免疫系统和黏膜免疫系统。垂体不属于免疫器官。

[多选题]常用培养立克次体的方法有

动物接种

鸡胚接种

细胞培养

解析：立克次体专性细胞内寄生，培养立克次体的常用方法有鸡胚培养、细胞培养和易感动物接种3种方法。

[单选题]检测包涵体可作为

病毒在细胞内增殖的标志之一

[多选题]乙脑病毒、登革病毒、森林脑炎病毒的共同特点有：

所致疾病为自然疫源性疾病

对热敏感

节肢动物为传播媒介

其流行有地区性和季节性差异

[多选题]不能通过输血传播的肝炎病毒是:

HAV

HEV

[单选题]结核分枝杆菌具有的特殊结构是

荚膜

[单选题]保存菌种的方法不属于培养基保存法的是 ( )

干燥保存法

[多选题]预防乙型脑炎的主要措施有：

防蚊、灭蚊

幼猪接种疫苗

易感人群接种疫苗