正确答案: E

添加了大量的蛋白质

题目：食品灰分是评价食品卫生和营养的重要参考指标。不可能导致食品灰分增加的是

解析：灰份主要包括人体必需的无机盐和微量元素，生产工艺粗糙，或混入了泥沙，或加入了不合卫生标准的添加剂，都可以使食品中灰份含量过高。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]用液体吸收法采集二氧化硫时，用四氯汞钠作吸收液，而不用水或稀碱的原因是

四氯汞钠与二氧化硫迅速生成不挥发的络合物，防止二氧化硫采样过程被氧化

解析：汞盐与二氧化硫形成稳定的络合物使其在采样过程中不易被空气氧化。

[单选题]将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分为

水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分

解析：灰分是经灼烧后残留的无机物质。

[单选题]下列说法中不正确的是

温度升高时，放热化学反应速度减慢

解析：化学反应速度与温度有关，温度越高，反应速度越快。

[单选题]酶联免疫检测方法中常用的酶类为

辣根过氧化物酶和碱性磷酸酶

解析：酶联免疫检测方法中常用的酶类为辣根过氧化物酶和从牛肠黏膜或大肠杆菌提取的碱性磷酸酶。