正确答案: C

亚硝酸盐

题目：食品样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在弱酸性条件下，用对氨基苯磺酸重氮化，再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色料。此方法用于测定食品中的

解析：参考答案：C

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举一反三的答案和解析：

[单选题]慢性胰腺炎的特点是

指有持续炎症，导致不可逆的胰腺功能和形态改变者

解析：慢性胰腺炎在国外以慢性酒精 中毒为主要原因，国内以胆石症常见，实验室 表现为胰腺功能有不同程度的减低。

[单选题]高滴度的抗RNP抗体为下列何种疾病所特有

混合结缔组织病

解析：

29．A。抗RNP抗体在MCTD阳性率可达95％以上，是MCTD的标志抗体。

[单选题]霍奇金病最常见的首发症状是

颈部和锁骨上淋巴结肿大

[单选题]双缩脲测定血浆总蛋白，叙述正确的是

反应复合物的吸收峰在540nm处

解析：

4．A。本题考查双缩脲法的原理，双缩脲法形成的是紫蓝色络合物，此物在540nm波长处有最大吸收。

[单选题]关于细胞外铁的叙述，下述哪项不正确

正常人为弱阳性反应

解析：

41．D。细胞外铁染色，正常人为阳性反应。