正确答案: D

食品腐败变质

题目：在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为

解析：参考答案：D

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举一反三的答案和解析：

[单选题]哪项生化指标可以反映机体该种营养素的营养水平

红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数

[多选题]某班学生野餐后发生了一起由沙门菌导致的食物中毒爆发流行。为查明其传播因素，进行了病例对照研究，获得病例组和非病例组的野餐饮食史。结果表明：喝过冷饮的人中，82%吃过汉堡包的人中，未喝过冷饮的人中，53%吃过汉堡包。未喝过冷饮的人中，吃汉堡包的患病比值比是1.0.吃过汉堡包的人中，喝过冷饮的患病比值比是8.3，未吃过汉堡包的人中，喝过冷饮的患病比值是8.6.病例组与对照组喝过冷饮的患病粗比值比是8.4.你认为吃汉堡包（ ）。

既不是混杂因子也不是食物中毒的独立病因

解析：参考答案：D

[单选题]某病在某地区显著超过该病历年发病率水平，称为

流行