2023营养与食品卫生卫生副高高级职称模拟考试题268答案和解析

[单选题]与胶原合成密切相关的维生素是

正确答案：D

解析：维生素C的一个重要功能是促进组织中胶原的形成，它可使脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶复合体中的三价铁还原成二价形式以维持其活性，并使脯氨酸和赖氨酸羟化成羟脯氨酸和羟赖氨酸，后二者是胶原蛋白的重要成分。

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