正确答案: D

在水俣湾游泳

题目：与水俣病发生相关的因素中不能确定的是

解析：调查证明，水俣病的发生与下列因素有关：①化工厂排放的有机汞污染了水俣湾的沿海环境和水生物；②通过食物链作用，水生生物体内浓集了甲基汞；③水俣人长期食用污染的水生物，造成慢性有机汞。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]肉与肉制品的主要卫生问题是( )。

人畜共患传染病与寄生虫病

亚硝酸盐

微生物污染

药物残留

宰前原因不明

[单选题]与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关的矿物质

锌

解析：锌是调节基因表达即调节DNA复制、转译和转录的DNA聚合酶的必需组成部分，因此锌不仅对于蛋白质和核酸的合成而且对于细胞的生长、分裂和分化的各个过程都是必需的，一旦锌缺乏，就会表现出生长、蛋白质合成、DNA和RNA代谢等发生障碍等一系列疾病。

[单选题]下述有关急性毒性试验的实验动物要求中，不正确的是

通常用雄性动物进行实验

[单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是

蛋白质含量

解析：蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率（蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等）。

[单选题]麻子仁丸适用于便秘分型中的（ ）

热秘

[单选题]构成比之和为

100%

[单选题]以下说法错误的是

维生素E的重要作用是控制上皮组织分化，维 持上皮组织细胞正常形态

解析：维生素A能控制上皮组织分化，维持上皮组 织细胞正常形态而发挥抗癌作用。