正确答案: A

防霉

题目：防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是

解析：防霉是预防食品被霉菌毒素污染的根本措施。如田间防霉、低温保藏并注意除湿和通风等。此外，发展不利于黄曲霉毒素产生的抗性作物品种、除氧充氮或用二氧化碳进行保藏、γ射线或化学药物防霉等也有一定效果。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]泌酸腺壁细胞可分泌

内因子

[单选题]下列有关现代流行病学叙述正确的是

流行病学从疾病或健康事件的分布出发

[单选题]某厂生产的一批啤酒中检出一种有毒化学物质，经动物实验证实可通过呼吸道吸入、消化道摄入、皮下或肌内注射、皮肤接触诱发肿瘤，致癌的主要靶器官是胃，该化合物可能是

N-亚硝基化合物

[单选题]属于DNA病毒的是

HBV

[单选题]HLA-Ⅱ类抗原不在下列哪一种细胞表面表达

粒细胞

解析：HLA-Ⅱ类抗原分子仅表达于专职抗原提呈细胞（包括B细胞、巨噬细胞、树突状细胞）、胸腺上皮细胞和活化的T细胞等。没有粒细胞。

[单选题]下列哪项不属于生产环境职业有害因素控制措施

降低劳动强度，减少接触时间

[单选题]盲目减肥属于

不良饮食和体重控制行为