[单选题]DNA在琼脂糖疑胶电泳中的迁移方向是

正确答案 ：C

由阴极到阳极

解析：DNA分子带负电荷，在电场中受到电荷效应、分子筛效应由阴极向阳极移动。

[单选题]哪种化合物提供驱动丙烯酰胺和双丙烯酰胺聚合所必需的自由基

正确答案 ：C

过硫酸铵

解析：过硫酸铵提供驱动丙烯酰胺和双丙烯酰胺聚合所必需的自由基。

[单选题]我国哪个部门负责制定和评审卫生标准

正确答案 ：A

“全国卫生标准技术委员会”及其专业委员会

[单选题]食品大肠菌群的检测步骤为

正确答案 ：B

检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

解析：大肠菌群指一群发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。大肠菌群的检验步骤为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告。

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