[单选题]粮食和固体食品的采样部位为

正确答案 ：E

中、下3层中的不同部位分别采样，混合后按四分法对角取样，再进行多次混合

解析：自每批食品上、中、下三层中的不同部位（五点）分别采取部分样品，混合后按四分法对角取样，再混合几次，最后取有代表性的样品。

[单选题]锡是罐头食品的必测项目，国标方法中用光度法测定锡是利用锡离子与下列哪种物质反应生成微溶性橙红色络合物进行比色的

正确答案 ：B

苯芴酮

解析：锡离子与苯芴酮反应生成微溶性橙红色络合物进行比色定量。

[单选题]采用氢化物-原子荧光法可以分别测定食品中As(V)和As(Ⅲ)等不同的价态形式，这是下列哪种因素决定的

正确答案 ：A

在不同介质中的氢化反应速度

解析：食品中砷常以As(V)和As(Ⅲ)价态形式存在，由于二者的氢化反应速度在不同的介质中差异很大，故可利用其化学行为的差异来进行As(V)和As(Ⅲ)的分别测定。

[单选题]过滤过程中漏斗位置的高低以漏斗颈的出口多少为度

正确答案 ：C

不接触滤液

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