正确答案: B

GB/T4789.4-2010

题目：检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。

解析：4.参见食品卫生微生物学检验总则GB/T4789.1-2010中的要求。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]用于抗体和抗原检测的血清或血浆样品，短期内进行检测的可存放于2～8℃，“短期”所指最长的时间范围是

1周内

[单选题]目前SARS的主要传染源是

已知的SARS患者

解析：现有资料表明，SARS病人是最主要的传染源。极少数病人在刚出现症状时即具有传染性。一般情况下传染性随病程而逐渐增强，在发病的第2周最具传染力。通常认为症状明显的病人传染性较强，特别是持续高热、频繁咳嗽、出现急性呼吸窘迫综合征（ARDS）时传染性较强，退热后传染性迅速下降。

[单选题]下列哪种疾病的主要病变是肉芽肿

Q热

解析：Q热是由Q热立克次体引起的急性自然疫源性疾病。临床以突然起病，发热，乏力，头痛，肌痛与间质性肺炎，无皮疹为特征。肝炎也是Q热较为常见的临床表现，肝脏有广泛的肉芽肿样浸润。

[单选题]液体冲击式微生物气溶胶采样器

利用喷射气流将空气中微生物粒子采集于采样液体中

解析：1.液体冲击式采样器是利用喷射气流的方式将空气中的微生物粒子采集于小量的采样液体中，空气从采样器入口处进入，由于喷嘴孔径狭小，当速度达到一定程度后，空气中的微生物粒子就冲击到下面的液体中而被捕获。 2.气旋式采样器利用气流在旋风机的圆柱或圆锥部分高速旋转时的惯性，使空气中的微生物粒子分离出来。

[单选题]可通过性接触传播的病原体是

乙型肝炎病毒

解析：乙型肝炎病毒主要传播途径是经血液及血制品等传播和母婴垂直传播，由于乙型肝炎患者和HBsAg携带者的精液、阴道分泌物均可检出HBsAg ，因此，性接触传播乙型肝炎的可能性是存在的。

[单选题]镜下观察时，菌细胞末端是尖的，且形态细小，呈弧型、螺旋型或“海鸥展翅”状的细菌是

弯曲菌

[单选题]目前我国志贺菌感染居多的类型是

福氏志贺菌

解析：志贺菌是细菌性痢疾的主要致病菌，可分为痢疾志贺菌、福氏志贺菌、鲍氏志贺菌和宋内志贺菌四群，我国以福氏志贺菌感染居多。

[单选题]PFGE是指

脉冲场凝胶电泳

解析：PFGE为"pulsefield gel electrophoresis"的缩写，即脉冲场凝胶电泳。

[单选题]含氮有机碱是构成核酸的基本成分之一，下列选项中哪一个不是DNA的成分

尿嘧啶

解析：DNA的成分包括腺嘌呤、鸟嘌呤、胸腺嘧啶和胞嘧啶。