正确答案: ABCDE

底物浓度 样品存放的温度和时间 反应体系的温度 辅酶、激活剂、抑制剂 缓冲液的PH、种类和离子强度

题目：影响酶活性测定的因素有

解析：本题考查影响酶活性测定的因素，主要有底物种类与浓度、变构剂、pH、温度、缓冲液的种类与离子强度等。

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