正确答案: B

氧化

题目：过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标

解析：过氧化值是表现油脂发生氧化反应的指标。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在一定条件下，能发生银镜反应，且与羟基丙醛互为同分异构体的是

甲酸乙酯

解析：三个C，两个O。

[单选题]氢化物发生-原子吸收光谱法测定铅、锡、锑常用的还原剂是

硼氢化钠

解析：氢化物发生-原子吸收光谱法常用硼氢化钠或硼氢化钾作为还原剂。

[单选题]下列因素中，对固体吸附剂管的最大采样体积无影响的是

气体的密度

[单选题]对微粒4018X和4019Y有下列描述：①质量数几乎相同；②核外电子层数相同；③互为同位素；④单质都是单原子分子；其中正确的是

①

解析：4018X与4019Y两微粒是同量素，不是同位素

[单选题]在锰的甲醛肟分光光度法中，一些金属离子会与甲醛肟形成络合物，干扰锰的测定，加入盐酸羟胺和EDTA可减少干扰，在下列各项中，不会对锰的测定产生干扰的元素是

砷

解析：用甲醛肟分光光度法测定水中锰时，水中的铁、铜、钴、镍、钒、铈均可与甲醛肟形成络合物，干扰锰的测定，加入盐酸羟胺和EDTA可减少其干扰。

[单选题]在波尔兹曼公式中，激发态原子数与下列哪项无关

气压

解析：在波尔兹曼公式中，激发态原子数与基态原子数成正比；原子激发能越大，产生激发态原子数越少；温度越高，激发态原子数越多。